シンガポール旅行で食べておきたい人気グルメ14選

シンガポールは、様々な国の文化が融合してでき上がった国です。シンガポール料理には、中華、マレーシア、インドなど、多様な国のエッセンスが含まれています。

しかし、中国やマレーシアなどの本土で食べられている料理とも微妙に異なります。様々な文化が混在するシンガポールでは、料理や味付けにも、多様な文化が溶け込んでいるのです。

今回は、そんなシンガポールに訪れた際に、ぜひ食べてもらいたい料理をご紹介します。

＊編集部追記
2016年2月公開の記事に新たに料理を5つ追加しました。(2017/09/19)
2017年9月公開の記事に新たに料理を5つ追加しました。(2018/11/10)
2018年11月公開の記事に新たに料理を5つ追加しました。(2019/02/23)

シンガポールの食事事情

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多民族が暮らす国家・シンガポール。もちろんグルメのバラエティーも豊富で、シンガポール料理、中華料理、インド料理などなど色々な食事を楽しめます。

シンガポールは自炊文化があまり浸透しておらず、基本的に1日3食全部が外食という人も多いため、外食産業が発達しています。キッチンがない家庭も珍しくなく、大半の人は「ホーカー」と呼ばれる屋台村で食事を済ませます。営業時間も長く、一食あたりも300円程度と非常にリーズナブルなので、旅行者にもおすすめです。

私もシンガポール滞在中は、ホーカーかローカルレストランでよく食事をしていましたが、値段が安く味もおいしかったです。

ベストフード

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私がおすすめするベストフードは、やはりチキンライスです。味がマイルドで日本人の口によく合い、油もなくおいしいです！鳥のだし汁で炊き込んだご飯と、柔らかい鶏肉がベストマッチ。優しい味がクセになるおいしさです。食堂ごとに味も少しずつ違うので、シンガポール滞在中は色々なお店のチキンライスに挑戦していました。

その他ラクサやフィッシュヘッドカレーなども期待を裏切らないおいしさです。

チキンライス

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シンガポールの代表的な料理であるチキンライスは、日本人が想像するようなケチャップライスとは全く違います。やわらかく煮た鶏肉を、鳥のだし汁で炊き込んだご飯とともにいただきます。好みに合わせて、チリソースや醤油に近い味のブラックソースをかけて食べるもの。

優しい味は日本人の口にも合い、とても食べやすいです。シンプルだからこそ、ダシと素材の味が引き立てられています。一度食べたらハマること間違いなし。

シンガポール内にチキンライスが有名なお店は何軒もありますが、オススメなのは日本にも進出している「ウィー・ナム・キー」。噂によると一日150食も売れるとか…。

チキンライスはレストランだけでなく、住宅の下に広がっているホーカーと呼ばれる路面店などでも美味しく食べることができるので、シンガポールでチキンライスを食べることのハードルは低め。タイでも食べることができますよ！

ちなみに日本でチキンライスを食べるなら、恵比寿にあるシンガポール料理店が本場の味に一番近いので、もし機会があればぜひ訪れてみてください。

バクテー

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豚肉のスペアリブを煮込んだバクテーは、シンガポールやマレーシアでよく食べられる料理です。ニンニクやスパイスとともに煮込まれたスープはスタミナたっぷり。夜食や朝食に食べる人が多いです。

醤油味が強い黒いスープと、コショウの味が強い白いスープという2種類のバクテーがあります。しっかりと煮込まれた肉は、食べると口の中でほろっと崩れておいしい。さっぱりとしていながら、深い味わいのあるスープも美味。ぜひお試しあれ。

フライド・ホッケン・ミー

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シンガポール版焼きそば？なホッケン・ミー。黄色い太麺とビーフンを、塩味のダシと海鮮と共に炒めたもの。このダシには、エビの頭や煮干などが使われています。

トッピングにはライムやチリサンバルが付きます。ライムを絞るとさっぱりとした味わいになり、そこにチリサンバルを絡めて食べるとさらにおいしい。

このフライド・ホッケン・ミーは、漢字で炒福建面と書きます。これは元々、中国の福建地方の人たちから伝わった料理なのです。日本人にもファンが多いフライド・ホッケン・ミー、シンガポールに旅行に行く時は、絶対に外せない一品です。

チャイナタウンのホーカー食べたホッケン・ミーは絶品でした。

ラクサ

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東南アジアでポピュラーな麺料理、ラクサ。ココナッツミルクをベースとしたスパイシーなスープに、米麺を入れたものです。出汁には、エビなどの海鮮類が使用されています。

辛そうな見た目をしていますが、ココナッツミルクを使用しているため、辛さがまろやかになります。辛味と甘味が絶妙にマッチした料理です。

ラクサは、15世紀後半からマレーシアやシンガポールに渡ってきた中国系移民の子孫が生み出した「ニョニャ料理」に分類されます。中国とマレー文化が融合した、独特の味わいの料理です。

フィッシュヘッドカレー

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大きな魚の頭が大胆に入った、見た目のインパクト大のフィッシュヘッドカレー。シンガポールでしか食べられないスペシャルカレーです！

一見食べるのをためらってしまいそうな料理ですが、アラの旨みがたっぷり詰まった絶品料理です。数多くの香辛料を組み合わせて作ったカレーは、ピリッと辛いけど食べやすい。臭みもなく、意外にもアッサリとした味わいです。

辛さの中にある、魚のダシの深い味わいを堪能してください。

ヨンタオフー

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日本のおでんによく似ている料理で、地元民に大人気です。フィッシュボール、揚げ物や野菜など、店頭のケースに並んだ具材から自分の好きなものを選び、お店の人に湯がいてもらいます。麺を一緒に入れて食べるのが一般的です。

クエ・パイティー

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タルト生地を使った逆三角形の小さなカップの中に、千切り大根の甘煮や小エビ、錦糸卵などを入れて食べる前菜です。チリサンバルと呼ばれるピリ辛なソースをかけていただきます。

ポピア

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エビや大根、ニンジン、キュウリ、レタスなどの具材を、卵と小麦粉で作られた薄い生地で巻いた料理です。小腹が空いたときに食べられる軽食のような存在で、非常にポピュラーです。

アヤム・ブアクルア

鶏肉をナッツと一緒に長時間煮込んだ、手の込んだ料理です。時間と手間をかけて作っただけあって、非常に繊細な味。酸味と辛味が絶妙で、鶏肉は口の中でホロホロ崩れるほど柔らかいです。

チキン・バター・マサラ

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インドカレーの中でも、シンガポールで最も人気を誇るものの一つがチキン・バター・マサラです。トマト、クリーム、バターを入れたカレーで、コクだけでなく、スパイシーさと甘味のある深い味わいが魅力です。

カチャン

暑いシンガポールで大人気スイーツといえば、カチャン！カチャンとはシンガポールでは定番のマンゴーかき氷のことで、日本では高価な生マンゴーがたっぷりと入っています。南国らしいジューシーなカキ氷なのでおすすめです！

カヤトースト

カヤトーストは、マレーシアやシンガポールなどで定番の料理です。ココナッツミルクと卵、砂糖、パンダンリーフ（香草）を煮詰めて作ったカヤジャムとバターを挟んだトーストで、シンガポールでは朝食といえばコレです。

カフェでも気軽に食べることができますが、専門のレストランもあります。カヤジャムを買い、日本でも楽しむことができます。

ボボ・チャチャ

ボボ・チャチャは、具が沢山入ったおしるこのようなシンガポールのデザートです。サツマイモやタロイモを色とりどりのゼリーと一緒にココナッツミルクで煮込んだもので、やさしいマイルドな味です。

ボボ・ヒタム

「ボボ」はマレー語でお粥、「ヒタム」は「黒」という意味で、小豆と黒米を煮たものにココナッツミルクをかけて食べるスイーツです。見た目は黒いおしるこのようで、日本ではなかなか食べることができないのでぜひ挑戦してみてください。

シンガポールで食事をするならホーカーで！

シンガポールは物価が高いと聞いたことがあるかもしれません。実際に10年前と比べると、右肩上がりに物価は上がっており、レストランで食事をするのは結構値が張ります。

そんなとき、シンガポールのいたるところにある、ホーカーと呼ばれる地元の人が足を運ぶフードコートのような場所で食事を取ると、一回の食事が安価で抑えられ、かつ美味しい料理を堪能することができます。

チャイナタウンやインディアンタウンなどの移民街を始め、シンガポールの様々な場所でホーカーを見つけることができるので、一度は食事を取ってみてください。ホーカーでの決済は、現金のみが多めです。

シンガポールで抑えておきたい食事スポット

シンガポール国内には、シンガポールのランドマークであるマリーナベイ・サンズを見上げることができる、おしゃれなスターバックスがあります。マーライオンパークのすぐ近くにあるため、サンセットの時間帯や夕飯の帰りのライトアップなどを堪能することができます。インディアンタウンやチャイナタウンなどの移民街に行くことで、シンガポール以外の料理も美味しく食べることができるのも大きな特徴です。

シンガポールグルメを自宅で味わうならスーパーへ

シンガポールへ行くと先ほどご紹介したシンガポールグルメが帰国しても食べたくなるもの。実際に作ってみようかな…と日本で素材を探しても、調味料が見つからなかったりちょっと味が違うなど、なかなか本場の味に辿り着くのは難しいはず。

そんな時には、シンガポールのスーパーに行けばシンガポールグルメキットがたくさん置かれています。特にオススメなのが「PRIMA TASTE」というブランドのグルメキットが美味しいと評判です。

鶏肉の胸肉だけ日本で買えば、ソースもキットについているので、ソースに悩むこともありません。

多国籍なおいしさを味わって

シンガポールでは、あちこちに屋台やフードコートが存在しています。レストランでリラックスしながら地元の味を楽しむこともで良し。地元民の熱気を肌で感じたいなら、屋台やフードコートでリーズナブルに地元料理を食べるのも良し。

シンガポールならではのおいしい料理の数々、ぜひ挑戦してみてください。