エジプトの代表的な料理＆スイーツ25選

皆さんは、エジプト料理と聞いてどんなものを想像しますか？ピラミッドやツタンカーメンなど、歴史ある文化や遺跡などで有名なエジプトですが、食べ物になると意外とわからないという方も多いのではないでしょうか？

しかしながら実はエジプトには、実にたくさんの魅力的な料理やスイーツが存在するんです。そこで今回は、そんなエジプトで愛されている代表的な料理とスイーツを25選、厳選してご紹介いたします。

エジプトの食事事情

エジプト人は食事を非常に大切にします。エジプトの食文化はオスマントルコやイギリスの影響を受けており、豆や野菜を使ったヘルシーな料理が多く、特にトマトが使用される割合が高いです。もちろん、コリアンダーやクミンなどのスパイスも非常にポピュラー。

エジプトは9割がイスラム教徒なので、豚肉は食べません。ですので、肉料理にはラムや鳩を使うことが多いです。しかしながらアルコールには寛容なので、イスラム圏の国はアルコールが飲めないからなあ…と考えている方も安心です。

ベストフード

私がおすすめするベストフードは、B級グルメとして人気を集めている「コシャリ」という料理です。米、マカロニ、スパゲティ、レンズ豆と、炭水化物たっぷりなのですが、値段がリーズナブルな上、お腹一杯になれます。

そんなに炭水化物ばっかりで大丈夫なの？と感じる方も多いでしょうが、これがなかなかおいしい！トマトやニンニクのアクセントが効き、ついついどんどん食べたくなってしまう味です。

エジプトの代表料理！コシャリ（レンズ豆とマカロニのトマトごはん）のレシピ

エジプト料理が気になる方へ、「全196ヵ国おうちで作れる世界のレシピ」の本山尚義シェフが考案した「コシャリ（レンズ豆とマカロニのトマトごはん）」のレシピをご紹介します。

ごはん、パスタ、マカロニなどの炭水化物をごちゃまぜにしてトマトソースでいただきます。「そばめし」に近い感覚でしょうか。

コシャリ（レンズ豆とマカロニのトマトごはん）の材料（2人分）

レンズ豆（50g）、マカロニ（30g）、スパゲティ（30g）
A：トマトソース（市販）（1カップ・200cc）、クミン（小さじ1/4）
ごはん（茶碗2杯分）、フライドオニオン（大さじ4）

コシャリ（レンズ豆とマカロニのトマトごはん）の作り方

1.レンズ豆を1時間水に浸してから、中火で30分煮る。
2.マカロニ、スパゲティをゆでる。
3.鍋にAを入れて、温める。
4.器にごはんを盛り、1とマカロニ、スパゲティを重ねて、3とフライドオニオンをかける。

ターメイヤ

エジプトを代表する国民食と言えばコレ！ターメイヤは、ソラ豆やヒヨコ豆を潰して作ったコロッケで、スパイスが効いておりとっても美味！そのまま食べたり、パンに挟んだりしていただきます。

ムルキーヤ

「王様のスープ」と呼ばれるエジプトの代表的な料理の一つです。このスープは。モロヘイヤがたっぷり入ったヘルシーなもので、ミネラルやビタミンもたっぷり！美容にも良いそうです♪

コシャリ

エジプト国民が愛してたまらない料理・コシャリ。米、マカロニ、スパゲティ、レンズ豆といった炭水化物のオンパレードの上に、トマトソースをかけていただきます。チリソースや揚げ玉ねぎなどをトッピングし、よく混ぜて食べるとさらにおいしい！

シャクシュカ

角切りにした玉ねぎやにんじんなどの野菜をひき肉とともに炒め、トマトで煮込んだ定番料理です。朝ごはんとして食されることが多く、クミンやターメリックなどで味付けし、最後に卵を落として食べます。

フール・メダンメス

朝食として親しまれている家庭料理の一つです。エジプト料理ではありますが、その他中東諸国でも非常によく食されている人気料理！様々な種類の豆をともに煮込み、食べる前にクミン、レモン汁、オリーブオイルをかけていただきます。

ハマム・マシュイ

ハトのお腹の中に、米やフェリークと呼ばれる緑小麦を入れて焼いた料理です。米にダシがたっぷりと染み込み、なんとも言えないおいしさ…。一度食べると病みつきになります。

ムカサ

ナスを素揚げしたものをトマトソースとともに煮込み、さらにオーブンで焼いて仕上げた料理です。ナスだけでなく、ジャガイモやズッキーニなどを加えることもあり、野菜たっぷりでおいしい。パンと一緒に食べてもグッド！

ダウードバシャ

レバノンが発祥地とされるダウードバシャ。肉団子をトマトで煮込んだポピュラーな料理で、レストランなどでも一押しメニューとして勧められることが多いです。肉団子には松の実やレーズンが入っており、風味豊かです。

コフタ

牛肉や羊肉をこねて作った串団子です。塩コショウはもちろん、トマトやパセリ、スパイスなどを加えて味付けしており、ビールとよく合います。街角の屋台などでも買える非常にポピュラーな料理です。

ターゲン

エジプトでは、「ターゲン」という言葉は「オーブン料理」の総称として使われます。野菜、肉、魚など、実に様々なターゲンがあるエジプト料理。パンとともに食されることが多いです。

サマック・マシュウィー

トマトやピーマンなどの野菜と、魚を一緒にグリルした人気料理。エジプトの魚は臭みがなく食べやすいので、ぜひ挑戦してみてください。

ボルティ

ナイル川でとれる魚のことを意味する「ボルティ」。このボルティのお腹の中に、レモン、クミンなどのハーブ類を入れて、小麦粉をつけ油で揚げていただきます。揚げたては絶品ですよ！

ケバブ

一口にケバブと言っても色々な種類がありますが、エジプトのケバブは、羊肉や牛肉を一口サイズをして、串に刺して焼くものを指します。庶民の料理として広く浸透しています。

マハシー

お米が入ったロールキャベツであるマハシーは、中東各国や東地中海地方でよく食べられる人気料理です。夏は冷たくして前菜に、冬は中の詰め物にひき肉を加え、熱していただきます。

エイシバルディ

エジプトの主食といえば、この丸いパン！焼きたてはふっくらしており、冷めると平らになります。中は空洞なので、ターメイヤや野菜などを挟んでサンドイッチにすることもできます。

フティール

エジプト版ピザとして有名なフティール。薄い生地を折りたたみ、その中に具材を入れて焼き上げるもので、エジプト人御用達の人気料理です。ぜひお試しあれ！

モンバール

味のついたお米を牛の腸に詰めた料理・モンバール。見た目は太めのソーセージのようなので、中にご飯があると分かるとちょっとびっくりしてしまうかも！しかしながら、トマトとハーブの香るご飯は絶品です。

ガンヌーグ

つぶした焼きナスにゴマペーストを加え、味を整えたディップのような料理です。キュウリやにんじんなどの生野菜や、パンにつけて食べると止まらなくなりますよ！

Fasolia

マトン（羊肉）とインゲン豆を煮込んだおいしいシチューです。じっくり煮込んで柔らかくしたマトンと豆は、思わず唸るほどおいしい◎

メハラビア

いわゆるミルクプリンで、中東地域では人気のあるデザートです。砂糖をたっぷり使うそうで、かなり甘いです。甘党の人にオススメの一品です。

カルカデ

カルカデは、いわゆるハイビスカスのことです。エジプト人は、このカルカデを乾燥させ、煮だしてお茶にして飲みます。砂糖を入れて甘くし、冷やして飲むのが一般的です。

オマーリ

オマーリは、正式名称を「オンム・アリ（訳：アリーのお母さん ）」といいます。牛乳に砂糖を入れ甘くし、その中にパイ生地、ナッツ類、ドライフルーツなどを入れ、表面がキツネ色になるまでオーブンで焼いたデザートです。

コナーファ

エジプトの伝統的なスイーツ「コナーファ」は、水と小麦粉からなる生地を細かい網目に通して焼き上げまとめた、伝統的なケーキです。ナッツにレーズンを加えたものやカスタードクリームを包んだものなどがあります。

ロズビラバン

ロズビラバンは、アラビア語でお米と牛乳という意味です。その名の通り、お米を牛乳で煮て固め、ほんのり甘くココナッツの香りづけをしたもので、濃厚なライスプディングです。

バスブーサ

バスブーサはセモリナとココナッツのケーキで、エジプトを始め、アラブ地域でよく食べられるスイーツです。粗挽きのセモリナ粉を使っており、ハチミツやシロップに浸してしっとりとさせいただく甘いお菓子です。

エキゾチックなグルメがたまらない！

いかがでしたか？日本料理とはまったく違う、エキゾチックな魅力があるエジプト料理。口に合うのかな…と心配になりそうですが、意外とシンプルで食べやすいものが多いので心配ありません。

興味のある料理やスイーツは見つかりましたか？エジプトに行った際は、ぜひ色々なグルメに挑戦してみてくださいね。