【現役バリスタが教える】自宅でオーストラリアのカフェ体験ができる簡単レシピ
こんにちは、オーストラリア在住・現地でバリスタとして働いているえどまゆです。日本では意外と知られていませんが、オーストラリアは「コーヒー先進国」なんです。
カフェ文化が人々の生活に深く根付いているため、早朝から空いているお店が多く、出勤前にコンビニに行くような感覚でカフェに立ち寄り、コーヒーや軽食を買う方の姿をよく目にします。
そんなオーストラリアのカフェに来て驚くのは、とにかく豊富すぎるドリンクメニューの数!まるでワインリストのように、コーヒーや紅茶、ホットチョコレート、アイスドリンクなどの飲み物が並んでいるので、何を頼もうか迷ってしまいがちです。
今回はオーストラリアのカフェで人気のメニューから、自宅でも再現できるホットドリンクのレシピを6つご紹介します。日本でもかんたんに購入できる食材やアイテムだけで作れるので、ぜひおうち時間のおともに試してみてくださいね。
多民族国家らしさ満点!オーストラリアのカフェドリンク
レシピの前に、まずはオーストラリアのカフェで提供されている人気・定番のドリンクメニューをご紹介します。世界中からの移民が多く暮らしているオーストラリアらしい、多国籍なラインナップが特徴です。
オーストラリアのコーヒーは白と黒に分けられる!?
カフェと言えば外せないのがコーヒーですよね。イタリアからカフェ文化が伝わったと言われているオーストラリアでは、「エスプレッソ」をベースにしたコーヒーメニューが一般的です。
エスプレッソをベースにミルクを合わせて作られたコーヒーは「ホワイトコーヒー」、お湯や水を合わせたコーヒーは「ブラックコーヒー」と呼ばれています。
日本のカフェで定番の「ブレンドコーヒー」や「アメリカンコーヒー」に近いものをオーストラリアで注文するとしたら、「ロングブランク」と呼ばれる、エスプレッソをお湯で割ったコーヒーが一番近い味わいです。
オーストラリアで「アイスコーヒー」は伝わらない!?
先ほど紹介した「ロングブラック」のように、コーヒーの呼び方が日本と少し異なるオーストラリア。実は「アイスコーヒー」も日本と全然違うんです!
日本でアイスコーヒーといえば、冷たいブラックコーヒーというイメージの方が多いかと思いますが、オーストラリアのアイスコーヒーは、アイスクリームやホイップクリームがたっぷり乗っかった、まるでフラッペのような超濃厚ドリンク!喉がカラカラのときに間違って注文してしまい、よけい喉が乾いた……なんてことにもなりかねないので、ご注意ください。
ちなみに日本のアイスコーヒーに近いものを飲みたいときは、エスプレッソを冷水で割った「アイスロングブラック」を注文するのが正解!甘みを足したい場合、ガムシロップは用意していないお店がほとんどなので、「お砂糖入りで」と注文して作ってもらいましょう。
たっぷりサーブされるのが嬉しい◎紅茶も種類豊富
イギリス文化が強く根付いているオーストラリアでは、もちろん紅茶も人気のカフェメニューです。一番ポピュラーなのは「イングリッシュブレックファストティー」と呼ばれるブレンドティー。他にもアールグレイティーや日本でも人気の高い緑茶(グリーンティー)、ペパーミントティーなどのハーバルティーも種類豊富に揃えているカフェが多くあります。
紅茶はティーポットに入れてたっぷりとサーブしてくれるので、カップで2~3杯楽しめるのも嬉しいポイントです。
スイーツ感覚で飲みたい!リッチなホットドリンクたち
コーヒー・紅茶以外のドリンクメニューが充実しているのも、オーストラリアのカフェの特徴です。甘いドリンクでホッと一息つきたいときには、ホットチョコレートやチャイラテがおすすめ!
他にもカフェによっては、日本でもおなじみの「抹茶ラテ」、スパイシーな風味がくせになる「ターメリックラテ」、鮮やかなピンク色が目をひく「ビーツラテ」など、ちょっと変わったドリンクメニューを揃えているお店もあります。
オーストラリア風おうちカフェを楽しむために揃えておきたい食材や道具
ここからは、より本格的なオーストラリアのカフェ風ドリンクをお家で作るときに揃えておきたい食材・アイテムを紹介します。
エスプレッソはフリーズドライのコーヒーで代用
エスプレッソをベースに作られるオーストラリアのカフェドリンクですが、自宅にエスプレッソマシンを用意するのは大変ですよね。そんなとき、エスプレッソのように風味豊かなコーヒーを自宅で手軽に楽しむのなら、フリーズドライのコーヒーがおすすめです。
牛乳?豆乳?気分に合わせて選びたいミルク
牛乳のほかに豆乳やアーモンドミルクなど、植物性のミルクを使って味に変化をつけるのもおすすめです。オーストラリアでは近年、ソイミルク、アーモンドミルク、オーツミルク、ココナツミルクなど、種類豊富な植物性ミルクを扱うカフェが増えています。
ミルクスチーマー・ミルクフォーマーはマストハブ!
オーストラリアのカフェドリンクをおうちで再現するときに欠かせないのが、「ミルクスチーマー」「ミルクフォーマー」と呼ばれる、ミルクを温めたり泡立てる道具です。
こちらは私が自宅で使用している「ベルマンCX-25」というストーブトップ(直火式)のミルクスチーマー。エスプレッソも抽出できるので、本格的なおうちカフェを楽しみたい方にもはおすすめですが、ここまで本格的なものを用意しなくてももちろん大丈夫です。手軽なミルクフォーマーならば100均でも購入できるので、ぜひひとつ入手しておきましょう!
トッピングにも一役買うココアパウダー
ホットチョコレートとして飲むのはもちろん、コーヒーと合わせたりトッピングにも使えたりするココアパウダーも必需品。製菓用の無糖のものではなく、手軽に購入できる加糖のココアパウダーでOKです。
自宅で本場の味を楽しむなら!チャイの茶葉
マサラチャイ(スパイスチャイ)、バニラチャイ、ルイボスチャイなど、意外と種類の多いチャイの茶葉。チャイラテとしてはもちろん、普通の紅茶のようにティーポットで淹れて飲むこともできるので、お家にあると重宝します。
現地バリスタが解説!オーストラリアのカフェ風ドリンクレシピ
ここからは、お家でも手軽に再現できるオーストラリアのカフェ風ドリンクメニューを6つご紹介します。分量は使用するコーヒーの種類やカップの大きさによっても変わってしまうため、具体的に明記していません。ぜひ自分だけの黄金比を探してみてください!
カプチーノ
日本でも人気のカプチーノは、たっぷりと盛られたミルクの泡が特徴的なコーヒーです。オーストラリア流のカプチーノは、その上にさらにココアパウダーをかけて仕上げます。
一口飲むと、コーヒーの苦味とミルクの甘さ、ココアの風味が一度に広がり、贅沢感のある味わい。一度このカプチーノに慣れてしまうと、てっぺんのココアがないと物足りなくなってしまう方も多いとか……。
1.カップにフリーズドライのコーヒーをいれ、少量のお湯で溶く
2.温めたミルクをカップの7-8分目まで注ぐ
3.ミルクフォーマーで作った泡をカップの上にドームができるまでたっぷりのせる
4.茶こしなどを使ってココアパウダー(加糖のものでOK)をかける
フラットホワイト
オーストラリアのカフェで一番人気のコーヒーメニュー「フラットホワイト」は、ミルクの甘さとコーヒーの風味がバランスよく味わえるコーヒーです。
フラットホワイト(平らな白)という名前の通り、カプチーノに比べてミルクの泡を少なく盛ることによって、てっぺんを平らに仕上げるのが特徴。日本のカフェでも近年少しずつ見かけるようになってきたドリンクですが、おうちでもかんたんに再現可能です!
1.カップにフリーズドライのコーヒーを入れ、少量のお湯で溶く
2.温めたミルクをカップの9分目まで注ぐ
3.ミルクフォーマーで作った泡を0.5センチメートルくらいの厚さになるようにのせる
ホットチョコレート
寒いときについ飲みたくなるホットチョコレート(ホットココア)。熱々のホットチョコレートにマシュマロを浮かべて、ゆっくり溶かしながら楽しむのがオーストラリアのカフェ風スタイルです。
1.カップにココアパウダー(加糖のもの)を入れ、少量のお湯で溶く
2.マシュマロをお好みの数カップに入れる
3.温めたミルクをカップ9分目まで注ぐ
4.ミルクフォーマーで作った泡を1センチメートルくらいの厚さになるようにのせる
5.茶こしなどを使ってココアパウダーをかける
カフェモカ
コーヒーが飲みたいけど、甘いものもほしい……。そんな欲張りさんにおすすめのドリンクが「カフェモカ」です。ホットチョコレートにコーヒーを足すだけで作れるので、手軽にいつものおうちコーヒーをランクアップできます。オーストラリアでは、豆乳やアーモンドミルクを使って作るのも人気です。
1.カップにココアパウダー(加糖のもの)とフリーズドライのコーヒーを入れ、少量のお湯で溶く
2.温めたミルクをカップ9分目まで注ぐ
3.ミルクフォーマーで作った泡を1センチメートルくらいの厚さになるようにのせる
4.茶こしなどを使ってココアパウダーをかける
チャイラテ
お湯や牛乳に溶いて手軽に飲めるパウダータイプのチャイラテもおいしいけれど、茶葉を使ったチャイラテは風味が格段に違います!植物性ミルクとの相性も抜群なので、オーストラリアのカフェではヴィーガンの方にも人気の高いドリンクです。
どんなチャイの茶葉を選んだら良いか悩んでしまう方に試していただきたいのは、オーストラリア発、2016に日本にも上陸したチャイ専門ブランドプラナチャイ(PRANA CHAI)の茶葉です。オーストラリアのカフェでも取り扱っているお店が多いブランドなので、より本場に近い味わいが楽しめます。
1.小さい鍋にチャイの茶葉とミルクを入れて火にかける
2.沸騰しない程度に温めて、そのまま2-3分蒸らす
3.茶こしなどで茶葉を濾しながらカップに注ぐ
4.お好みではちみつを足したりシナモンパウダーを振りかける
ダーティーチャイ
チャイラテにエスプレッソを加えて作る、ハイブリッドなドリンク「ダーティーチャイ」。日本ではまだあまり知名度の高くない、裏メニュー的なドリンクですが、一度飲んだら病みつきになってしまう方も多い、くせになる味わいです。
基本の作り方はチャイラテとほぼ同じなので、お家でもかんたんに再現できちゃいます。
1.小さい鍋にチャイの茶葉とミルクを入れて火にかける
2.沸騰しない程度に温めて、そのまま2-3分蒸らす
3.カップにフリーズドライのコーヒーをいれ、少量のお湯で溶く
4.茶こしなどで茶葉を濾しながらチャイをカップに注ぐたりす
5.お好みではちみつを足したりシナモンパウダーを振りかける
普段とちょっぴり違ったドリンクをおともに、おうちカフェ時間を楽しんでみませんか
外に出るのが億劫な日や、すこし肌寒い雨の日には、温かいドリンクをおうちで楽しみながら、まったり過ごしたくなりますよね。そんなとき試していただきたい、オーストラリアのカフェ風ドリンクメニューをご紹介しました。
なかなか海外に行けないこんなときだからこそ、身近に非日常を楽しめるカフェメニューでホッと一息ついていただければ幸いです。
All photos by Mayu Edo