カメルーンとエビの深〜い関係をこの一皿で学ぼう
中部アフリカの国、カメルーン共和国。日本人にとってのイメージはコーヒー豆の産地くらいかもしれません。ましてや国名の由来を知っている人なんて、そうはいないはず。
由来は、ポルトガル語「カマラウン」で、これは「小エビ」を意味するワード。カメルーンにたどり着いたポルトガル人たちから、こう呼ばれていたのが始まりだとか。というのも、カメルーンはエビの漁場としても有名で、現在でもウーリ川では、たくさんの川エビが獲れるようです。もちろん、エビ料理も豊富。こんなゴハンに合う料理が好まれているようですよ。
〈材料:2人分〉
玉ねぎ:1/2個にんにく:1かけ剥きエビ:100g
A トマト水煮缶:1缶(400g)A 水:150mlA チリパウダー:小さじ1/4A コンソメ:1個
ごはん:適量サラダ油:大さじ1/2塩こしょう:適量
〈つくり方〉
玉ねぎ、にんにくはみじん切りに。フライパンにサラダ油を引いて中火で熱し、みじん切りにした玉ねぎとにんにくを炒めたところにエビを加え、色が変わるまで炒めます。そこにAを加え、とろみがつくまでふつふつするくらいの火加減で15分ほど煮たら、塩こしょうで味をととのえます。器にゴハンとともによそって完成。