イスラム教の行事といえば、1ヶ月間日中は食べ物をとらない「ラマダーン」が有名ですが、生贄をと殺・解体し、肉を地域住民でわけあうイドゥルアドハ(イスラム犠牲祭)はあまり知られていないかもしれません。

今回は、イスラム教徒が9割を占めるインドネシアで私が体験してきたイスラム犠牲祭について紹介いたします。

※一部、過激なシーンはイラストに置き換えて紹介いたします。 

イドゥルアドハ(イスラム犠牲祭)とは?

photo by satori

イスラム犠牲祭、イドゥルアドハの正式名称は、イード・アル=アドハー。イスラム・キリスト・ユダヤにとっての信仰の父であるアブラハムが、息子を進んで神に捧げようとしたことを記念する儀式です。

この日、イスラム各地域のモスク(礼拝所)では、生贄の動物をと殺し、地域の貧しい人に分け与えるという行事が行われます。地域によって詳しい開催日・期間は微妙に異なりますが、2019年のインドネシアでは8月11日に行われました。

 

なぜ生贄をと殺するのか

このと殺の儀式がいつから始まったのかは明確ではありませんが、コーランに「イドゥルアドハで捧げられた肉は貧しい人に分け与えられるべきである」と記載があるため、1000年以上続いている行事であることは確かです。

生贄の動物は地域によって異なります。中東では羊・ラクダを捧げますが、インドネシアにはいないため牛・ヤギをと殺します(豚はイスラムで不浄とされているため、屠殺されません)。

続いて、儀式の流れを紹介していきます。

 

犠牲祭は朝8時からスタート

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お祭りは朝から、近くのモスクで始まります。モスクといっても観光地になるようなきらびやかなものではなく、公民館のような小さな規模。

8時から始まると聞いて来たのに8:30になっても始まらないのですが、そこはまぁ、インドネシア時間。

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モスクには、すでにたくさんの子供たちが犠牲祭の開始を待っていました。1年に1回のこの宗教行事は、子供にとってもお祭りなんですね。

 

犠牲祭設営の様子

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モスクにはこのように小さいマンホール程度の穴があり、その上にバナナの木で土台を作っていきます。ちなみに、普段はモスクでと殺は行わないので、このマンホールは1年1回しか使用されません。

 

ヤギのと殺(さつ)開始

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8時45分になってようやく行事が始まりました。特に、始まりの挨拶などはありません。よし、やるか。という感じで番号札1番のヤギを大人4人で慎重に運び、先ほど設営した井戸の上に区部を固定します。

そして、下イラストのように頚動脈を切ります。

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この瞬間、その場にいる全員でコーランを唱えます。と殺者も、子どもも、まわりの聴衆もみんなで「アッラーフ・アクバル(意味:アッラーは偉大なり)」を大合唱します。無宗教の私も「いいのかな?」と引け目を感じつつ、合唱に参加しました。

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途中からはバナナの葉で壁が作られますが、これは血が飛び散らないようにするためであって目隠しではありません。状況が見えなくなるので、こどもたちは近寄って興味津々で眺めたり、スマホで撮影しています。

ヤギの血は3分ほどで抜けるので、終わったヤギを別の場所に移動させた後、次のヤギに取り掛かります。手際が非常に早く、このあたりは流れ作業。

ヤギにも個体差があり、血を抜くともう動かない子もいれば、血が抜かれた後もしばらく生きている子もいました。

 

解体作業

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先ほどのマンホールの上では着々とと殺作業が進められていますが、解体もテキパキやっていかなければいけません。ヤギはこのように足を吊り下げて、毛皮を剥がしていきます。

この日は道具が足りていないためか、カッターで作業しており、専門道具がなくても動物の皮って剥がせるんだ!と驚きました。油で手が滑るため、皮を剥がす作業はなかなか大変そうでした。

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大まかに部位ごとに仕分けられたヤギは、次の解体班へバトンタッチされ、食肉になっていきます。こうみると肋は骨ばかりで、ヤギの可食部はほぼ脚であることがわかります。

 

大本命!牛の登場

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開始から1時間ほど、モスクではひたすらヤギ14匹を屠っては解体を繰り返していましたが、それが終わるとどこからともなく牛が運ばれてきました!

ちなみに今回、このモスクでと殺を行うのは牛5頭とヤギ14頭(すべてオス)。

牛は1匹あたり20万円と、インドネシアの平均月収5〜6万円からしてもかなりの大金です。生贄の購入費はモスクへの寄付で賄われているそうなので、「お金持ちは喜捨をする」というイスラムの文化を強く感じます。

 

警戒MAXの雄牛。ちょっとした闘牛ショーがはじまる

動物というのは不思議で、運ばれてきた牛は自分の命の危機を認識しており、大人でも近寄りづらいくらい警戒しています。この大きい牛をどうやってマンホールまでもっていくかというと、まず、勇気あるひとりのおじさんが牛にロープを引っ掛けます。

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そして、そのロープを牛の後ろ足に通して上手に牛を転倒させるのですが、このシーンが一番、牛が暴れます。

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5m離れた位置から見ているだけでも怖いです!一応、ロープが何本かついているので走り出すことはないのですが、立派な角でモスクの柱にバンバン当たっていきます。さすがにコンクリートの柱は折れませんが、竹組みなどは壊されてました。

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なんとかロープを引っ掛けバランスを崩し、地に伏せたところでまわりの男性(20人くらい)がワーッと押し寄せ取り押さえます。この間も牛は暴れ続けるので、2〜3人だと完全に人間が負けるでしょう。

これを人口2億6千万のインドネシア全土で行っていると思うと怖すぎます。絶対何人か牛に殺されてると思うのですが、今のところそのようなニュースは聞きません。

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みんな真剣と思いきや、子供はもう飽きている様子。

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いよいよ、牛のと殺

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牛のと殺シーンですが、20人がかりで抑えるため、切っている様子は見えませんでした。流れは先ほどのヤギと同じで、コーランを唱えながら頸動脈を切ります。牛が主賓であるせいか、先ほどよりコーランの合唱がかなり大きいです。

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血を流し終えた牛も、ヤギと同じく解体されます。

牛は重量があり、吊るせないので地面で解体。流れは基本的にヤギと同じです。皮を剥いでから各部位に切り取り、解体所でさらに細かくします。

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この形になってやっと、あぁ肉だな、と認識できます。さっきまで「大きな生き物」だったのに、不思議な感覚です。

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モスクはかなり狭いため、解体する肉が増えれば増えるほど足の踏み場がなくなっていきます。私も気をつけてはいたのですが、気付けば血塗られた足になっていました。

 

生まれて初めて牛の解体を手伝わせてもらった感想

写真を撮りながら眺めていたら、「日本人?やってみる?」と誘われ、解体を手伝わせてもらえました。インドネシア人の優しさを感じます。

肉を切るのは結構簡単。小刀で、引くときに力を込めて塊肉を切っていくだけです。肉はまだ生暖かかく、ほんの数十分前まで生きていたんだ、と実感します。

 

骨を折る作業は本当に骨を折る

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解体を眺めていて一番大変そうだったのが、「骨を折る」作業。全員に細かく配分するのですが、牛の肋骨はかなり太く長いため、折る必要があります。

しかも、あの図体を支える牛の骨というのはかなり丈夫で、金槌で5、6回叩いでやっと折れるほど。それを何本も、何回も繰り返します。インドネシアに来てはじめて「骨を折る」という日本語の由来を実感しました。

写真は牛の脊髄のようなものを生で食べるインドネシア人の図。インドネシア人は普段は生肉を食べませんが、これは骨を折る人の特権らしいです。

 

イスラム犠牲祭に参加して感じたこと

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ヤギ14匹、牛5匹の屠殺と解体が全て終わったのが13時ごろ。約4時間にわたるお祭りでした。終了後、なんと地域の方々が、儀式を見ていただけの異邦人である私にも1kgほどの牛肉を分けてくれました!

これは私が「貧民だから」というわけではなく、自治体の人みんなで分け合う、というスタンスで、地域のイスラム教徒以外も配っているそうです。

多様性の国インドネシアで生活していると、ムスリムの大多数は心優しく、相互理解や共存できる寛容な人々だと感じることができます。

 

犠牲祭で貰った、固い牛肉のおいしい食べ方

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いただいたインドネシアの牛肉ですが、新鮮とは言っても日本の牛肉とタフさが違います。

端的に言うと固い。もらった牛肉をステーキにしてみましたが、とても噛み切れなかったので、日本でよく作った「牛肉のたたき」にしてみました。日本でも簡単にできるので、余談ですがご紹介します。

簡単で、安い­­­­­­­牛肉でもとてもおいしくなるのでオススメです。

 

材料

・牛肉(ブロック)
・醤油、みりん、酒(2:1:1)合わせて牛肉が浸かるくらい
・玉ねぎ半分
・牛肉が浸かるくらいのタッパー

 

手順

1.玉ねぎを薄くスライスします。
2.牛肉を表面だけ、赤い部分が残らないように焼きます。本当に表面だけ。
3.玉ねぎと一緒につけ汁につけて、一晩おきます。
4.2mmくらいに薄くスライスして、そのまま食べます。

 

興味がある人は、イスラム犠牲祭(イドゥルアドハ)に参加してみよう

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この儀式は、観光客に開かれている行事ではありません。もし、興味があってどうしても見たい!という方は、イドゥルアドハの日を狙ってイスラム圏に行くといいでしょう。2020年は7月下旬に行われるようです(※国・地域によって異なるので事前に確認が必要です)。

イスラム圏の国であればどこでもやっていますので、行き先を決めた上で現地在住歴が長い日本人に相談するのがおすすめ。

 

私は今回イスラム犠牲祭に参加して「肉は本来、特別な食べ物」だということを再認識しました。命を奪う過程を見たからというよりは、地域のみんなで骨を折りながら行う、大昔から続く儀式に参加したことで、「肉を食べること自体が昔はとても特別だった」と感じたからです。

この儀式に参加すると、きっと日本にいるだけでは知ることのできないイスラム文化や、食に対する考え方を学ぶことができるはず。

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